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Tag - restaurant

lundi 19 juin 2017

Que du bonheur

Dans la rue Desnoyez il y a une piscine... et aussi un restaurant au n°3

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jeudi 17 novembre 2016

Déjeuner très bon

A Malakoff, se niche une pépite de caviste - restaurant

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lundi 03 octobre 2016

Restaurant trés fréquentable

Comme quoi on peut faire de la grande cuisine dans un cadre simple et sans décorum !

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lundi 19 octobre 2015

Bistrot Capucine

Certains d'entre vous ont assisté aux cours d'oenologie Vigne & Sens dans la salle en sous-sol du Bistrot Capucine.

Lundi dernier j'y suis allé pour déjeuner ; j'arrive à 12h15, déjà beaucoup de monde, je n'ai pas réservé et on m'installe au comptoir où je précise on est très bien.

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Je choisis la formule à 24€ avec en entrée une crème de potimaron et quenelle de foie gras,

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Je m'empare de ma cuillère et goûte : la quenelle froide fond dans la crème de potimarron chaude dans un mélange onctueux et bien équilibré. Le foie gras apporte du sel et du "beurre" au légume, le contraste chaud froid est très bon.

P1000958.JPG             ça c'est faitwink

ensuite arrive (de plus en plus de monde) et mon dos de cabillaud rôti, poché au curry noir et purée de betteraves aux trompettes de la mort

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la cuisson du cabillaud est très précise, la chair reste juteuse et se marie parfaitement avec la saveur un peu terreuse des betteraves, des trompettes de la mort ainsi que le piquant du curry noir : un délice !

Mon verre de vin blanc coulait tout seulangel

En salle, Nicolas et Pierre jonglaient entre les tables tout sourire et s'occupaient des clients avec beaucoup de soin ; en cuisine Jean-Marc et son équipe ne chômaient pas tout à fait... et comme ce sont de grands professionnels, Jean-Marc trouvait même quelques secondes pour carafer les vins qui en avaient besoin comme ce château Le Puy en appellation Francs Côtes de Bordeaux.

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La carte des vins se compose de vins de terroir, qu'ils soient en biodynamie ou natures c'est la pureté qui est privilégiée. On y trouve quelques pépites !

Le restaurant se remplissait de plus en plus, après mon café, je m'en suis allé ravi.

Le restaurant est ouvert à midi du lundi au vendredi, le soir pas de chaud, mais des happy hours avec planches de charcuteries et fromages.

Bistrot Capucine - 22 rue des Capucine - 75002 Paris - 01 49 26 91 30

Bonne dégustation

 


lundi 07 mai 2012

Restaurant Chatomat

Dans une petite rue du 20ème arrondissement de Paris se cache "presque" un restaurant. On m'en avait dit du bien et nous (ma chérie et moi), n'avons pas été déçus. 

20 sur 20 pour l'accueil téléphonique lors de la réservation avec de l'humour.

Et le jour J, le festival s'est poursuivi...smiley

On arrive sous une pluie battante et on entre. Cadre agréable, jolies couleurs et toujours superbe accueil. J'insiste, mais les accueils guindés, affairés et surtout

prétentieux  :  c'est pas bon.

Et puis est arrivé ça :

un amuse-bouche dont j'ai oublié l'intitulé (poisson-légumes) mais qui vous donne envie de rester ce qui est déjà pas mal.

Après ce départ on est impatient de voir arriver la suite et puis voici nos entrées

 

Maquereaux fondants avec juste ce qu'il faut de végétal (aubergines) et d'acidulé (le vert et le rouge), et de petits légumes avec des orties et du tourteau...le tout léger et excellent.

Après des entrées si bien maîtrisées, que l'ambiance était de plus en plus chaude au fur et à mesure qu'arrivaient les clients, nos plats sont arrivés dans un tempo que n'aurait pas renié un horloger suisse..et la très aimable serveuse nous a apporté ça :

une canette de challans ( accompagnée de beignets de choux fleur et jus d'agrumes) pour ma tendre et une échine de porc asperges,radis et fèves pour moi :

le commentaire le voici :

et puis nous sommes passés aux desserts. Alors pour les amateurs de douceurs, le Chatomat a du répondant, parce que la douceur n'est pas que dans le sucre, elle se trouve également dans les consistances, le croquant, le moelleux, l'équilibre et les couleurs, nous avons pris "P'tites glaces maison" et "....", j'ai oublié l'intitulé mais, j'ai failli en prendre un deuxième :

 

Nous avons trouvé sur la carte des vins - concise et bien choisie -, un Anjou blanc du Domaine Jo Pithon : un vin pur, avec la touche de vivacité qu'apporte ce magifique cépage qu'est le chenin et la droiture des vins issus de terroirs que l'on respecte.

Une très belle soirée, nous fêtions mon épouse et moi, notre anniversaire de rencontre, c'était en mai 1981.

Restaurant Chatomat : 6 Rue Victor Letalle  75020 Paris 01 47 97 25 77

Santé


samedi 25 février 2012

RESTAURANT QUE DU BON

Il y a des jours où l'on a de la chance. Samedi dernier, sans avoir réservé nous obtenons vers 20h00 les deux dernières places au restaurant Que du Bon à Paris dans le 19ème arrondissement qui est l'arrondissement où j'habite. 15 minutes plus tard, le restaurant était plein et refusait du monde (avec beaucoup de gentillesse).

Nous avons pris un carpaccio de bar servi avec des quartiers de cerises, un carpaccio de coquilles saint-jacques aux agrumes : délicieux , ensuite un tronçon de cabillaud cuit à la seconde et juteux et des artichaux légèrement acidulés ...le tout accompagné d'un Bourgogne Aligoté aérien et d'une très grande buvabilité.

La carte des vins est très... très complète, les vins sont choisis avec beaucoup de minutie, et  sont des vins "propres" dans le sens de "pas formatés, trafiqués, pas soufrés ( ajout de soufre) ou le moins possible. Je ne citerai aucun domaine tant ils sont nombreux, mais chez Vigne et Sens vous avez eu l'occasion d'en goûter quelques-uns.

Un dernier point que je souhaiterais évoquer,  c'est le service :  aimable, attentionné, professionnel et pourtant cela ne chômait pas.

Bonne dégustation