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mercredi 06 décembre 2017

Dans certains vins il n'y a pas que du raisin 6

Certains vins présentent un dépôt sous forme de petits cristaux.

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lundi 31 août 2015

Bio à Bordeaux

Très peu de crus classés revendiquent le label bio pour leurs vins dans le Bordelais.

Que ce soit sur la rive droite (Pomerol, Saint-Emilion) ou sur la rive gauche (Margaux, Saint-Estephe, Saint-Julien, Pauillac, Pessac-Léognan, Sauternes, Barsac), on ne peut pas dire que les châteaux bordelais soient nombreux à revendiquer la certification bio, et ne parlons même pas de biodynamie.

Cependant certains pratiquent ce type de viticulture et vinifient en suivant les principes bio.

Voici les châteaux certifiés bio :

Voici les châteaux certifiés en biodynamie :

Notez que je travaille également avec le château Gombaude Guillot à Pomerol. Ce château est certifié en biodynamie et il n'existe pas de classement officiel à Pomerol.

Cette liste n'est peut-être pas exhaustive, signalez-moi tout oubli.

Bonne dégustation