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Tag - bûches de noël

lundi 18 décembre 2017

Que boire à Noël ?

Accords Mets & Vins avec les plats de Noël

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mercredi 09 décembre 2015

Bûches de Noël et vins

Cet article déjà paru garde toute son actualité.

Le dessert de Noël c'est la Bûche de Noël.

Presque incontournable....même après les petits fours, les huîtres, le foie gras, le homard, les coquilles Saint-Jacques, la dinde aux marrons, le lièvre à la royale, les 9 sortes de fromages du plateau de fromages et quelques bouteilles pardon... verres de vin, la bûche est un symbole et c'est le moment d'ouvrir vos vins liquoreux. Car avec le sucre,  il n'y a presque que les vins contenant une certaine quantité de sucre qui vont convenir aux desserts. La bûche ne déroge pas à cette règle sauf dans le cas rare de la bûche à la sardine.

Vous noterez que les vins secs qu'ils soient rouges, blancs, tranquilles ou effervescents seront absents de mes propositions (un vin tranquille est un vin sans bulles).

Voici donc une liste de différentes bûches de Noël, avec quelques idées de vins ou autres boissons pour les accompagner :

  • Bûche de Noël classique : rivesaltes ambré, banyuls blanc, muscat de mireval, de saint jean de minervois, de frontignan ou de lunel, muscat de beaumes de venise, muscat du cap corse, porto blanc...

  • Bûche de Noël au chocolat : maury,banyuls, vin doux naturel rasteau rouge, porto tawny, rivesaltes tuilé

  • Bûche de Noël glacée : champagne blanc ou rosé 1/2 sec ou doux, clairette de die,cerdon bugey, blanquette de limoux ancestrale, saumur mousseux, vouvray

  • Bûche de Noël avec des fruits : champagne blanc de blanc 1/2 sec ou doux, alsace vendanges tardives, coteaux de l'aubance

  • Bûche de Noël avec des fruits exotiques : coteaux du layon, montlouis 1/2 sec, jurançon, blanquette de limoux

  • Bûche de Noël aux marrons : rivesaltes ambré, pineau des charentes, hermitage vin de paille,

  • Bûche de Noël aux épices : floc de gascogne, pineau des charentes, montbazillac,

  • Bûche glacée à la nougatine : alsace vendanges tardives, rivesaltes ambré, banyuls blanc

Simple ajout par rapport à l'article déjà paru, cette adresse bordelaise proposant des vins moelleux excellents à prix très abordables dans l'appellation Bordeaux Haut Benauges (c'est en face de Sauternes) : leurs autres vins sont également très bons et très abordables, j'ai un faibe pour le blanc Entre deux mers Haut Benauge Domaine du Bourdieu

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Vignobles BOUDON

Le Bourdieu
33 760 - SOULIGNAC

Voilà, après, il va falloir penser aux digestifs

Bonnes Fêtes et bonne dégustation