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Tag - accords mets et vins

lundi 18 décembre 2017

Que boire à Noël ?

Accords Mets & Vins avec les plats de Noël

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mardi 28 novembre 2017

Le sauvignon

Trop souvent insignifiant, synonyme de petits vins faciles et sans personnalité, il peut être à l'origine de grands vins.

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lundi 09 octobre 2017

Que boire avec un magret de canard ?

Octobre, c'est le bon moment pour un beau magret de canard.

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lundi 25 septembre 2017

Le chenin

Malheureusement de moins en moins planté, il peut produire parmi les plus grands vins blancs du monde

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mardi 05 septembre 2017

Le Verjus

Le verjus c'est le jus des raisins qui ne sont pas mûr !

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lundi 28 août 2017

Que boire avec un clafoutis aux cerises

De mai à juillet, c'est la saison des cerises. C'est court, alors on se dépêche :-)

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lundi 14 août 2017

Que boire avec des moules ?

A partir de mi-juillet commence la saison des moules, elle se termine vers la mi février environ.

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lundi 07 août 2017

Que boire avec des brochettes de légumes

C'est la saison des barbecues
 

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mercredi 26 juillet 2017

Que boire avec des abricots

Fruit d'été, l'abricot quand il est juteux, bien mûr et juste ce qu'il faut d'acidité est un vrai délice : surtout si on aime l'abricot !
 

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lundi 17 juillet 2017

Que boire avec un carpaccio de poisson

Pour l'été et les vins d'été !
 

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lundi 12 juin 2017

Vins oranges

La quatrième couleur du vin.

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lundi 15 mai 2017

Le Gamay noir à jus blanc

Synonyme de Beaujolais et donc aussi de Beaujolais nouveau, le gamay est souvent associé à des vins de mauvaise qualité.

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mardi 02 mai 2017

Sylvaner

Parfois décrié...à juste titre, il peut se révéler un grand cépage quand on lui donne sa chance !

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mardi 11 avril 2017

Muscadet

Encore une découverte dans cette appellation dont les vins sont parfois jugés "petits".

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mardi 28 février 2017

Que boire avec un osso-bucco ?

Rien que le nom "Osso-bucco", sent bon !

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mardi 27 décembre 2016

Que boire avec un faisan ?

Comme déjà dit dans un autre article : Durant les fêtes de fin d'année c'est la fête aux volailles... enfin ça dépend de quel côté l'on se trouve.

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mercredi 14 décembre 2016

Que boire à Noël ?

Les repas de fin d'année se transforment souvent en casse-tête pour les Accords Mets & Vins.

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lundi 21 novembre 2016

Que boire avec un rouget

Il y a aussi une saison pour les poissons
 

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mardi 06 septembre 2016

Que boire avec une blanquette de veau

Plat traditionnel dont j'associe la douceur à des souvenirs gustatifs d'enfance.
 

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vendredi 21 décembre 2012

Bûches de Noël et Vins

Le dessert de Noël c'est la Bûche de Noël.

Presque incontournable....même après les petits fours, les huîtres, le foie gras, le homard, les coquilles Saint-Jacques, la dinde aux marrons, le lièvre à la royale, les 9 sortes de fromages du plateau de fromages et quelques bouteilles pardon... verres de vin, la bûche est un symbole et c'est le moment d'ouvrir vos vins liquoreux. Car avec le sucre,  il n'y a presque que les vins contenant une certaine quantité de sucre qui vont convenir aux desserts. La bûche ne déroge pas à cette règle sauf dans le cas rare de la bûche à la sardinesad

Vous noterez que les vins secs qu'ils soient rouges, blancs, tranquilles ou effervescents seront absents de mes propositions (un vin tranquille est un vin sans bulles).

Voici donc une liste de différentes bûches de Noël, avec quelques idées de vins ou autres boissons pour les accompagner :

  • Bûche de Noël classique : rivesaltes ambré, banyuls blanc, muscat de mireval, de saint jean de minervois, de frontignan ou de lunel, muscat de beaumes de venise, muscat du cap corse, porto blanc...

  • Bûche de Noël au chocolat : maury,banyuls, vin doux naturel rasteau rouge, porto tawny, rivesaltes tuilé

  • Bûche de Noël glacée : champagne blanc ou rosé 1/2 sec ou doux, clairette de die,cerdon bugey, blanquette de limoux ancestrale, saumur mousseux, vouvray

  • Bûche de Noël avec des fruits : champagne blanc de blanc 1/2 sec ou doux, alsace vendanges tardives, coteaux de l'aubance

  • Bûche de Noël avec des fruits exotiques : coteaux du layon, montlouis 1/2 sec, jurançon, blanquette de limoux

  • Bûche de Noël aux marrons : rivesaltes ambré, pineau des charentes, hermitage vin de paille,

  • Bûche de Noël aux épices : floc de gascogne, pineau des charentes, montbazillac,

  • Bûche glacée à la nougatine : alsace vendanges tardives, rivesaltes ambré, banyuls blanc

Voilà, après, il va falloir penser aux digestifs

Bonnes Fêtes et bonne dégustation


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