Ses origines :

Le berceau du chenin c'est l'Anjou où il y est mentionné dès le 9ème siècle. Il est ensuite importé en Touraine vers 1400 sous le nom de Plant d'Anjou.

Les surfaces plantées en France sont d'environ 9700 hectares et dans le monde d'environ 37000 ha.

De grands vins blancs secs :

Le chenin - aussi appelé Pineau de la Loire - entre dans le cahier des charge des appellations : Anjou blanc, Chinon, Coteaux d'Ancenis, Coteaux du Loir, Coteaux du Vendômois, Jasnières, Savennières, Savennières Coulée de Serrant, Savennières Roche aux Moines, Anjou Coteaux de la Loire, Vouvray, Montlouis, Touraine, Saumur Blanc, Fiefs Vendéens

De grands vins blancs moelleux :

Bonnezeaux, Anjou Coteaux de la Loire, Coteaux du Layon, Jasnières, Coteaux de l'Aubance, Coteaux de Saumur, Quarts de Chaume, Chamue, Savennières, Savennières Coulée de Serrant, Savennières Roche aux Moine

De grands vins blancs effervescents :

Crémant de Loire, Anjou Mousseux, Saumur Mousseux, Montlouis sur Loire, Saumur, Touraine, Vouvray ou en dehors de la Loire dans le Languedoc sur l'appellation Crémant de Limoux et Blanquette de Limoux Méthode Traditionnelle

Ailleurs dans le monde c'est en Afrique du sud que les surfaces sont les plus importantes avec environ 18700 ha, on trouve du chenin aussi en Californie, dans l'Etat de Washington, en Argentine et encore en Australie

Caractéristiques olfactives et gustatives :

Le chenin peut développer des arômes de coing, de fruits blancs, de miel en fonction des types de vins produits et se caractérise par beaucoup de finesse et par une magnifique acidité qui permet à certains vins de se garder très longtemps, notamment les moelleux.

A table :

En version légère il est magnifique à l'apéritif, des entrées à base de poisson (rillettes de maquereaux par exemple), des fromages de chèvres ; en version plus complexe due aux sols ou à un élevage plus long et/ou en fûts de chêne, il s'accorde bien avec de belles recettes de poisson type turbot, saint-pierre, bar, sole ou des crustacés ; mais aussi avec une côte de veaux à la crème et aux girolles...

Bonne dégustation