Le gamay c'est le cépage du Beaujolais et je ne parlerai ici que du gamay noir à jus blanc.

Le gamay est souvent associé de petits vins sans caractère, sans fonds et sans avenir.

Origine

Il est issu d'un croisement entre le pinot noir et du gouais blanc et son origine géographique est la Bourgogne.

Implantation

Sur les 37000 hectares plantés dans le monde (30ème cépage le plus planté dans le monde), 34000 le sont en France et 23000 dans le Beaujolais.

En France il est aussi présent dans la Loire, en Bourgogne, dans le Poitou-Charentes, en Auvergne, dans les Côtes du Forez, la Côte Roannaise, dans le Sud-Ouest (appellations Marcillac, Côtes du Marmandais, Gaillac, Vins d'Entraygues, Côtes de Millau), en Savoie, dans le Jura et dans les vignobles du nord-est (appellations Côtes de Toul, Vins de Moselle et de Meuse)

Dans le monde il est un peu présent en Suisse, en Italie, en Espagne, au Portugal, en Nouvelle-Zélande, en Afrique du sud.

Ses caractéristiques

Il débourre tôt (éclatement de la pellicule qui protègent les bourgeons qui vont donner naissances aux futurs grappes) et craint les gelées printanières, il mûrit tôt, sa couleur aux nuances violacées est moyennement soutenue. Ses tannins sont généralement peu puissants et peuvent se montrer fins et soyeux en fonction des sols ; il a une belle acidité, produit peu d'alcool et peut aussi se garder plusieurs années à condition de choisir les vins avec discernement chez les bons producteurs.

C'est sur des sols granitiques qu'il donne le meilleur de lui même.

Dans les crus et appellations : Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à vent, Régnié, Saint-Amour, il peut produire des vins fins, élégants et de garde. Les appellations Chénas, Morgon, Moulin à vent sont considérées comme ayant de très bons potentiels de garde.

Accords Mets & Vins

A table

en version légère, il est magnifique sur des charcuteries, des terrines et pâtés, un fromage de tête, une salade de pot au feu, un saucisson chaud en brioche etc

en version plus corsée, servez-le en accompagnement d'un pot au feu, d'une potée au chou, d'une chou farci, d'un petit salée aux lentilles, d'une daube de boeuf, d'une dinde au marron, d'une pintade grillée etc

Voici quelques producteurs dont les Beaujolais représentent ce qui se fait de mieux dans le genre : cette liste n'est pas exhaustive

Jean-Claude Lapalu (dont les vins sont en dégustation dans certains de mes cours), Yvon Métras, Philippe Jambon, France Gonzalvez, Marcel Lapierre, Jean Foillard...

Bonne dégustation