Femmes et Hommes qui font du vin :

  • Domaine Naudin Ferrand : Claire Naudin-Ferrand : des vins sensibles et délicats et denses et bons dans une Bourgogne parfois un peu robuste.

     

  •  Le Clos Puy Arnaud est un Bordeaux - Côtes de Castillon dont le raffinement pourrait bien inspirer certains voisins

  • Domaine Patrick BAUDOUIN Vins de Loire et du Layon : des vins qui ont un goût de raisins et de terroir et rien de plus... avec tout de même un vigneron pour le résultat !

  • Domaine d'Aupilhac : dans le nord du Languedoc, ce domaine produit parmi les plus beaux vins de la région

  • Château Fonroque à Saint-Emilion : un nom mondialement connu et un vin dont la saveur se trouve aussi dans la bouteille et pas seulement sur l'étiquette au château Fonroque !

 Domaine de Causses Marines : parfois provocateurs, mais certainement vrais...comme leur vins de Gaillac. Ces vins ont un goût qui dure comme un bon souvenir.

  • Domaine Dominique Léandre-Chevalier : un beau travail dans la vigne comme dans le chai pour faire des vins vrais et de terroir et en plus quelques vins très étonnants et détonnants !

 

  • Domaine Patrice Colin : tous les vins du domaine sont des bijoux de concentration et de finesse. Plusieurs cuvées sont issues de très vieilles vignes de chenin ou de pineau d'aunis dont certaines plantées il y a plus de cent ans !

 

  • Le Domaine Vaccelli : tout le fruit et la finesse du Sciaccarellu, sur les beaux terroirs granitiques de l'ouest de la Corse... avec le travail du vigneron

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  • Le Domaine Labet Julien : deux mots me viennent à l'esprit quand je bois les Côtes du Jura de ce domaine : équilibre, terroir. La présentation de ces vins est pour moi toujours un grand moment de plaisir et l'occasion de rappeler que l'on trouve de très bons vins partout en France ou ailleurs.

  • Domaine Zusslin : les vins du domaine sont toujours très mûrs et très précis dans leur expression. Les rendements pratiqués au domaine Zusslin pourraient inspirer plus de monde dans cette région.

  • Domaine Rietsch : finesse, pureté et terrroir dans la bouteille, on y trouve également du raisin... cultivé avec soin et vinifié avec beaucoup de précision.

  • Château Revelette : des vins de Provence en Coteaux d'Aix en Provence d'une finesse et d'une profondeur rare dans cette région... en vins rouges, blancs et... en rosés

  • Mas del Périé : Cahors... nom magique pour le vin ; dans les bouteilles de Fabien Jouves : une certaine magie aussi. Certaines étiquettes font marrer, les vins font réver.

  • Cave Verdier Logel : les vins de ce domaine dans des Côtes du Forez expriment toute la finesse de ce terroir et du gamay... entre autre.

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  • Champagne Francis Boulard : des champagnes qui ne contiennent pas que des bulles et du sucre ... il y a du vin dans les bouteilles, de la finesse et de la personnalité !

  • Domaine Domaine Muriel Giudicelli : de grands vins corses, de grands vins tout court : pureté, fruit et prodondeur dans toute la gamme

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  • Domaine Jean-Claude Lapalu : les Beaujolais ainsi que les Brouilly du domaine J-C Lapalu magnifient le gamay et le terroir de cette région.

                                

  • Domaine Clemens Busch : des grands vins de Moselle cristallins, purs ou s'exprime dans toute sa finesse le riesling sur de magnifiques terroirs de schistes

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  • Domaine Jean David : des Côtes du Rhône raffinés, souples et puissants très fruités.

  • Domaine Fouassier : de magnifiques sancerre plus marqués par le terroir que le cépage, beaucoup de finnesse

  • Domaine Catherine BERNARD : des vins précis, naturels et profonds, un rosé qui démend tout ce que l'on pense de ce vin

Domaine Cosse Maisonneneuve : les vins de ce domaine situé à Lacapelle-Cabanac dans l'appellation Cahors sont des merveilles d'équilibre et de pureté. Quelque soit la cuvée, le terroir est dans la bouteille et loin de toute caricature "sud-ouest"... du type : attention ça va déménager. Finesse et grand vin.

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  • Domaine des Croix : toute la finesse de Beaune et du pinot noir réunie dans ces bouteilles

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  • Domaine des Deux Terres : Manuel Cunin et Vincent Fargier produisent des vins en Ardèche d'une très grande pureté et  abordables à tout point de vue ; du bonheur dans les bouteilles !

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  • Domaine Nicolas Maillet : du chardonnay dans les bouteilles sans racollage et sans fards, des vins aériens, charnus et très buvables wink

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  • Domaine Boudon : des vins bordelais dans l'Entre-deux-Mers Haut Benauges : délicatesse des blancs et intensité des rouges, sans oublier l'onctuosité des moelleux.

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  • Domaine Pignier : de grands vins cristallins et denses, dans lesquels vous ne trouverez que du raisin amoureusement cultivé et vinifié par la suite sans trucage ni complaisance ; une preuve de plus que l'on peut faire de grands vins même dans le Jura.

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  • Clos du Jaugueyron : des vins de Bordeaux denses et fins, culture très propre des vignes et vinifications sans chimie. Du bordeaux buvable angel

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  • Domaine Brin : vins de Gaillac dotés d'une forte personnalité et de beaucoup de finesse

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  • Domaine Yves Leccia : domaine emblématique de Corse avec un beau travail servi par le très beau terroir de Patrimonio ; beaucoup d'élégance et de précision dans les vins

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  • Domaine Partagé - Gilles Berlioz : Superbes vins de Savoie précis, fins d'une rare élégance. Un magnifique travail pour changer l'image que l'on peut avoir des vins de Savoie.

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  • Domaine Cascina Corte : des vins du Piémont en Italie gourmands et vinifiés avec beaucoup de talent. Le Barbera pour la gourmandise immédiate et le nebbiolo pour la garde.

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Domaine Hatzidakis : sur l'île de Santorin en Grèce, ce domaine produit des vins d'une rare précision et d'une fraîcheur étonnante ; les vignes sont franc de pied !

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  • Domaine Tetramytos : situé dans le Péloponèse, ce domaine propose toute une gamme de très beaux vins issus de cépages locaux et en particulier un retsina issu du cépage roditis qui tord le coup à tous les clichés de ce vin

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  • Domaine Economou : ce domaine situé sur l'île de Crète propose notamment en AOP Sitia de magnifiques cuvées à base du cépage Liatiko dont l'élégance et la finesse n'a rien à envier aux plus grands bourgognes

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  • Champagne Tarlant : les vins complexes et intenses de ce domaine sont le reflet  d'un superbe travail dans le plus grand respect des sols.

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  • Domaine Landron : de grands Muscadet reflet des magnifiques terroirs de cette appellation, vinifiés dans le plus grand respect des sols

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  • Domaine Fanny Sabre : toute la finesse de la Bourgogne

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  • Domaine de l'R : le cabernet franc dans toute sa finesse vu par Frédéric Sigonneau à Chinon

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  • Domaine les 4 Vents : à Crozes Hermitage, beaucoup de finesse et d'élégance apportée par les deux sœurs Lucie et Nancy à ce beau terroir et ce beau cépage qu'est la syrah

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  • Domaine Thymiopoulos : dans l'appellation Naoussa (nord de la Grèce), ce domaine propose des vins très naturels et d'une très grande précision à base notamment du magnifique cépage Xinomavro.

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  • Domaine Sclavos : en culture biodynamique, issus de vignes pré-phylloxériques, les vins peuvent atteindre des sommets de finesse et de profondeur !

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  • Domaine Bonnet-Huteau : culture en biodynamie, vinifications pures pour de grands muscadets qui démontrent que cette appelletion produit aussi de grands vins

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  • Domaine de la Voie Blanche :  dans le Périgord et le Bergeracois, ce domaine en bio produit de très beaux vins de caractère dont la finesse et la fraîcheur vous mettent en apesanteur !

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  • Domaine Pero Longo : cultivé en biodynamie, Pero Longo produit des vins sans aucune lourdeur et qui par leur précision et leur profondeur communiquent leur l'énergie sans modération

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Vente de vins en ligne

  • www.petitescaves.com : parmi les premiers à vendre des vins dits natures en ligne : de la passion, du nez pour dénicher les vignerons de talent et du professionalisme ; les choix sont très buvables !

  • Vinsàpart.fr : des vins faits par des vignerons soucieux de terroirs, respectueux des sols et des amateurs de cette magnifique boisson qu'est le vin. Des choix passionnants.

Les cavistes :

  • Entre Deux Verres : 9 rue de Rathsamahusen 67100 Strasbourg - Neudorf tél : 03 88 66 11 89, c'est en Alsace, c'est ma région et mon caviste quand j'y retourne. Sélection intelligente, découverte aussi, accueil sans sulfites !!

Pour les Fromages :

  • Fromagerie Beaufils 3 adresses à Paris 20ème, 9ème et 15ème : magnifique sélection de formages du monde entier, accueil et qualité au top

Blogs :

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