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samedi 04 novembre 2017

Cépages

Connaissez-vous le xinomavro ?

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lundi 25 septembre 2017

Le chenin

Malheureusement de moins en moins planté, il peut produire parmi les plus grands vins blancs du monde

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lundi 15 mai 2017

Le Gamay noir à jus blanc

Synonyme de Beaujolais et donc aussi de Beaujolais nouveau, le gamay est souvent associé à des vins de mauvaise qualité.

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mardi 02 mai 2017

Sylvaner

Parfois décrié...à juste titre, il peut se révéler un grand cépage quand on lui donne sa chance !

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mardi 06 décembre 2016

Riesling

Un grand cépage

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lundi 05 décembre 2016

Pinot Noir

Pour beaucoup, le plus beau cépage noir
 

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lundi 10 octobre 2016

Riesling

Un grand cépage blanc

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lundi 09 mai 2016

Carignan

Le carignan serait-il l'avenir du Languedoc ?

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mardi 29 septembre 2015

Le sur-greffage

Connaissez-vous le sur-greffage ?

C'est une technique qui consiste à greffer un cépage sur un plant se trouvant déjà dans une parcelle.

Vous greffez par exemple un greffon de pinot gris sur un plant de sylvaner déjà implanté dans le sol sur une parcelle et vous récolterez du pinot gris.

L'avantage consiste en un gain de temps et d'argent pour le producteur. En effet, s'il devait arracher sa parcelle pour y replanter un nouveau cépage, il devrait attendre plusieurs années pour avoir droit à l'appellation.

Pourquoi utilise-t-on cette technique ? On change un cépage quand il se vend moins et cela permet de gagner du temps !

Pour plus d'informations, vous pouvez visionner le reportage qui figure dans cet article.

Bonne dégustation


jeudi 21 mai 2009

Oenologie : des cépages aux noms curieux...


Vous connaissez tous le chardonnay,  le cabernet sauvignon, le merlot... Mais connaissez-vous le morillon blanc, le bouchet, le petit merle ? Eh bien, ce sont les mêmes, avec des noms locaux ! Allez, quelques éclaircissements sur ces "pseudo" des stars des cépages :


. Le Breton est le nom donné au cabernet franc à Chinon

. Le Bouchet est le nom donné par certains vignerons Saint-Emilion au cabernet franc et au cabernet sauvignon ! Allez vous y retrouver !
. Le Bourguignon blanc évoqué en Anjou est le melon
. Le Catalan que vous trouverez dans l'Aude est en fait le carignan
. L' Epinette connue des champenois de la Marne est du chardonnay
. Le Melon Blanc du Jura est également du chardonnay
. Le Morillon Blanc, c''est encore le chardonnay... Quelle star !
. Le Muscadet, c'est le melon dans le pays nantais.

. Le Navarre désigne le cabernet sauvignon en Dordogne
. Le Négron pour les provençaux est le mourvèdre
. Le Pineau de la Loire est le chenin
. Le Sauvignon Rouge évoqué dans le centre, c'est tout simplement le cabernet sauvignon
. Le Serine connu en Côte-Rôtie est la syrah

La liste est loin d'être exhaustive ! Alors ne vous étonnez plus, au cours de vos balades viticoles, d'entendre parler de cépages étranges...

Bonne dégustation