Durée : 6 heures

Déroulement du stage
Après une première partie théorique, un petit jeu de reconnaissance des arômes sera suivi d’une dégustation de 6 vins blancs et 6 vins rouges.

Objectif
Apprendre une méthode de dégustation en s'amusant - Reconnaître les qualités d'un vin.

Programme
Connaître le vin : Que contient le vin ?
•Les principaux constituants sapides
•Leur rôle dans la dégustation
 Découvrir le raisin
•Que contient un grain de raisin ?
•Qu’est-ce qu’un cépage ?
•Les principaux cépages blancs
•Les principaux cépages rouges
Approche sensorielle de la dégustation
• L’œil :
Apprécier la couleur du vin
Comment évolue le vin ?
•Le nez :
Comment fonctionne l’odorat ?
Reconnaître les arômes avec « Le Nez du Vin »
•La bouche :
Les saveurs élémentaires
Le vocabulaire du vin : apprendre à mettre des mots sur des sensations
Comment lire une étiquette
Première approche de la vinification en blanc et en rouge
Dégustation de 6 vins blancs et 6 vins rouges
Quelques accords mets et vins

Notre prestation comprend
12 vins de qualité, représentatifs des thèmes abordés, les livrets de dégustation, les supports de cours sur CD.
Les frais de déplacement et de repas sont à la charge des participants.

Votre formateur
Un professionnel, sommelier ou oenologue, qui aura à coeur de vous faire partager sa passion du vin.

Lieu de formation
Les salons d'hôtels 4 étoiles au coeur de Paris... L'hôtel Rochester****, l'hôtel Château Frontenac****, l'hôtel Astor Saint-Honoré...Le vin est un produit noble qui mérite un bel écrin