L’alternance de théorie et de pratique de ce stage permettra aux amoureux de vin et de cuisine de mieux comprendre ce qui se joue dans les accords mets et vins.
Durée : 3 heures
En quelques heures, apprenez comment associer les mets et les vins. Deux vins servis avec chaque mise en bouche, permettant de façon pratique de mettre en lumière l'importance du choix du vin.
Déroulement du stage
Après une première partie théorique, dégustation de 6 vins accompagnés de 3 mises en bouche gourmandes.
Objectif
Apprendre à associer les mets et les vins, comprendre l'importance de l'ordre des vins au cours d'un repas. Impact de la température sur un vin. Pourquoi décanter ou carafer ?
Programme
Comment allier mets et vins
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Quels sont les éléments en jeu dans le choix des accords
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Les goûts et les couleurs
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Analogie des parfums
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Un peu de chimie
Dégustation
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Bref rappel des étapes de la dégustation
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Petites mises en bouche
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Quiz
Service du vin
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Dans quel ordre ?
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A quelle température ?
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La décantation : quand ? Comment ?
Notre prestation comprend
6 vins de qualités, représentatifs des thèmes abordés, les mises en bouche, le quiz, les livrets de dégustation, les supports de cours sur CD.
Votre formateur
Un professionnel, sommelier ou œnologue, qui aura à cœur de vous faire partager sa passion du vin.
Lieu de formation
Caveaux de dégustation ou hôtels, choisis pour leur convivialité et leur confort.
Le petit + de Vigne & Sens : personnalisez le chèque cadeau que vous offrirez avec un message personnel... Après avoir validé votre commande, indiquez dans la zone Commentaires, le nom du ou des participants ainsi que le message que vous souhaitez leur adresser.
Vous êtes deux : profitez de notre offre Formule Duo.
Mode d'emploi : si vous souhaitez commander un stage pour une date particulière, votre participation vous sera confirmée par e-mail en fonction des disponibilités. Votre chèque cadeau arrivera par voie postale en 24h00 ou 48h00 selon la destination ou par mail pour les urgences.
