Les dégustations professionnelles se suivent en ce moment et on ne va pas se plaindre.

On croit avoir goûté les principaux producteurs d'une région et puis paf on s'en prend une bonne.

Lundi dernier, presque avant de partir (déjà une quarantaine de vin goûtés), je m'arrête au stand du Domaine de l' R dont j'avais déjà entendu parlé.

Frédéric Sigonneau est le vigneron qui a recrée ce domaine en 2007 sur l'ancien domaine familiale.

Le domaine se situe à Cravant les Coteaux et on y produit du Chinon rouge avec ce superbe cépage qu'est le cabernet franc.

Comme produits, la vigne voit surtout du soleil et de la lumière ; parfois de la pluie ; et si c'est le cas, un peu de soufre et de cuivre pour maîtriser les éventuelles maladies qui peuvent apparaître avec l'humidité.

La récolte se fait manuellement avec le moins d'interventions au cours de la vinification, les levures sont indigènes et les vins très très bons.

J'ai goûté quatre cuvées :

Equis (né sous x) 2014 : vin gourmand élevé en cuves ciment et ayant un goût de raisin...ça commence bien, à partager autour d'un repas de charcuteries et salades.

Canal des Grands Pièces 2015 : toujours élevé en cuves, vignes un peu plus vieilles et sols plus sableux : c'est bizarre mais toujours ce goût de fruit laugh pur et juteux, de la franchises, du fruité, à boire sur ce que vous aurez préparé, comme ça c'est simple.

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Les Folies du Noyer Vert 2014 : vignes de 40 à 65 ans sur des sols de graviers, les rendements faibles, un élevage de 12 mois en barriques bordelaises et cela se traduit par un vin profond, aérien avec une finale longue et sans aucune lourdeur : je lui donne la note de 186 sur 100 cool.

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Ces vins seront en dégustation bientôt dans les cours.

Frédéric Sigonneau
14, Coteau de Sonnay
37500 Cravant-les-Côteaux

Bonne dégustation