Comment savoir où ont lieu les stages ?
Nous travaillons avec plusieurs hôtels, qui disposent de salles de capacités différentes. Le choix du lieu de formation se fait donc en fonction du nombre de participants... donc au dernier moment... Vous recevez quelques jours avant le stage un e-mail ou un courrier vous donnant toutes les informations nécessaires.

Faites-vous déguster de grands crus, en particulier bordelais ?
Les grands crus sont très intéressants et donnent beaucoup de plaisir... mais sont souvent complexes pour des débutants. Les vins dégustés lors des stages d'initiation sont choisis pour leurs caractéristiques et leur intérêt pédagogique. En revanche, sur les stages Accords Mets et Vins et sur les prochains stages sur les régions, les grands crus trouveront naturellement leur place.

Dans quels stages abordez-vous la vinification ?
Nous évoquons les techniques de vinification dans la journée "Vigne et Sens". C'est cependant une première approche tout à fait accessible à des débutants, le but étant de comprendre les différences entre les vinifications en blanc et en rouge et non de devenir oenologue !

Prévoyez-vous des stages dans des lieux plus originaux, par exemple une cave ?
Paris regorge de lieux originaux... mais n'ayant pas toujours les qualités requises pour une dégustation de vin... Les caves en particulier, si elles ne manquent pas de charme, n'ont souvent pas assez de lumière pour bien noter les différences de robes entre les vins dégustés.

Combien y a-t-il de participants maximum ?
Pour les stages du week-end à l'attention des particuliers, nous nous limitons à une vingtaine de participants, de façon à pouvoir les disposer en U. En effet, cette disposition privilégie les échanges, d'une part entre les participants, et d'autre part entre les stagiaires et le formateur, qui de ce fait se trouve proche d'eux. Pour les entreprises, nous nous adaptons évidemment à leurs besoins...

Servez-vous quelque chose à manger pour accompagner les dégustations de vin ?
Non... afin de garder vos papilles neutres... En revanche, dans le stage Accords Mets et Vins, où le sujet est justement l'harmonie entre les plats et les vins servis, 3 mises en bouche aux caractéristiques différentes sont servies pour appuyer les explications du formateur.

Pourquoi est-il préférable de ne pas boire de café avant de venir ?
Le café est une boisson forte qui altérerait votre perception du goût lors de la dégustation. C'est la raison pour laquelle, au risque de contrevenir aux règles habituelles de l'hospitalité, nous ne vous accueillerons pas avec les traditionnels cafés et jus d'orange...

Quel est le délai pour recevoir les chèques cadeaux ?
Les chèques cadeaux sont expédiés le jour ou au plus tard le lendemain de la réception de votre commande accompagnée de votre règlement. Il faut ensuite compter le délai de La Poste, généralement 48 heures. Si vous vous y êtes pris un peu tard, appelez-nous, nous essaierons de trouver une solution...

J'ai perdu mon chèque cadeau. Que faire ?
Concernant les chèques cadeaux nominatifs, vous n'en avez pas besoin pour vous inscrire. En effet, votre nom figure dans notre liste de clients. Concernant les chèques cadeaux non nominatifs, qui vous ont été offerts par votre entreprise, par exemple, vous devez normalement nous le remettre à votre arrivée, afin que le numéro de chèque cadeau ne soit pas utilisé par plusieurs personnes. Si vous l'avez perdu, prenez contact avec nous, votre entreprise pourra certainement nous confirmer que vous bénéficiez bien de ce chèque cadeau.

Vous n'avez pas trouvé la réponse à votre question ?
Ecrivez-nous à vigne-et-sens@wanadoo.fr ou appelez-nous au 01 48 85 46 95.