Partager notre passion du vin, ainsi que quelques-unes de nos découvertes… Voici le programme de cette journée pour 2 personnes avec pas moins de 12 vins en dégustation.

Durée : 1 journée de 10h00 à 13h00 et de 14h30 à 17h30

Découvrez le vocabulaire du vin au travers d'une méthode de dégustation utilisée par les professionnels, et apprenez à reconnaître les qualités d'un vin.

Déroulement du stage

Après une première partie théorique, un petit jeu de reconnaissance des arômes sera suivi d’une dégustation de 6 vins blancs et 6 vins rouges.

Objectif

Apprendre une méthode de dégustation en s'amusant - Reconnaître les qualités d'un vin, détecter les principaux défauts, mieux sélectionner ses vins.

Programme

Connaître le vin : Que contient le vin ?

• Les principaux constituants sapides
• Leur rôle dans la dégustation

Découvrir le raisin

• Que contient un grain de raisin ?
• Qu’est-ce qu’un cépage ?
• Les principaux cépages blancs
• Les principaux cépages rouges
• Approche sensorielle de la dégustation

• L’œil :

• Apprécier la couleur du vin
• Comment évolue le vin ?

• Le nez :

• Comment fonctionne l’odorat ?
• Reconnaître les arômes

• La bouche :

• Les saveurs élémentaires
• Le vocabulaire du vin : apprendre à mettre des mots sur des sensations
• Comment lire une étiquette
• Première approche de la vinification en blanc et en rouge
• Dégustation de 6 vins blancs et 6 vins rouges
• Quelques accords mets et vins

Notre prestation comprend

12 vins représentatifs des thèmes abordés, les livrets de dégustation, les supports de cours sur CD.
Les frais de repas sont à la charge des participants.

Votre formateur

Un professionnel, sommelier ou oenologue, qui aura à coeur de vous faire partager sa passion du vin.

Lieu de formation

Caveaux de dégustation ou hôtels, choisis pour leur convivialité et leur confort.