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Bonjour,

Découvrir le vin d'une façon abordable et efficace avec un vocabulaire simple, dans des lieux adaptés à la dégustation au coeur de Paris,

Apprendre à mieux choisir le vin, savoir en parler et le décrire quelque soit son prix et sa région : c'est ce que vous propose Vigne & Sens.

 

Pour un cadeau de Noël original, offrez un cours de dégustation à vos proches :

pour mieux choisir les vins, mieux en parler et mieux les apprécier

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La validité des chèques cadeau offerts pour Noël est prolongée d'un mois jusqu'au 31 juillet 2017

Les chèques cadeau peuvent être envoyés par courrier ou par mail en version électronique

 

Aucun niveau n'est requis et les cours se déroulent sans aucun élitisme.

Les cours sont animés par Philippe Berger, sommelier de longue expérience toujours à l'écoute des participants quelles que soient les questions que ceux-ci peuvent se poser sur le vin.

Toutes les précisions et liens sur mes partenaires vignerons et autres

Retrouvez Vigne & Sens dans la presse et ailleurs

Choisissez votre stage d'oenologie

« Découverte de la Dégustation des Vins » - Cliquer sur la flèche pour choisir votre date
« Découverte de la Dégustation des Vins » - Cliquer sur la flèche pour choisir votre date

Vous ne connaissez rien ou presque rien au vin ? Ce stage œnologique pour 2 personnes est l’introduction idéale pour en parler et mieux le choisir.

Durée : 3 heures

En quelques heures, vous découvrirez de façon ludique notre méthode de dégustation, qui vous permettra de mettre enfin des mots sur vos sensations.

Déroulement du stage

Après une première partie théorique, dégustation de 6 vins de haute qualité et de grand caractère

Objectif

Apprendre en quelques heures une méthode de dégustation, et mettre des mots sur ses sensations, détecter les principaux défauts, mieux sélectionner ses vins. Reconnaître un vin qui peut se garder

Programme

Approche sensorielle de la dégustation :

o L'oeil :
Apprécier la couleur du vin
Comment évolue la couleur d'un vin ?

o Le nez :
Reconnaître les arômes d'un vin
Comment évoluent les arômes dans un vin ?

o La bouche :
Les saveurs élémentaires
L'équilibre d'un vin

Le vocabulaire du vin : apprendre à mettre des mots sur ses sensations
Dégustation de 6 vins
Quelques suggestions d'accords mets et vins

Notre prestation comprend

6 vins de qualités, représentatifs des thèmes abordés, les livrets de dégustation, le support de cours envoyé par mail.

Votre formateur

J'aurai le plaisir de vous recevoir et de vous faire partager ma passion du vin et mes plus récentes découvertes

Lieu des cours

Caveaux de dégustation ou hôtels, choisis pour leur convivialité et leur confort.

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A partir de 59.00 €

« Apprendre à différencier les Régions Viticoles » - Durée : 3h30 heures - 10 vins
« Apprendre à différencier les Régions Viticoles » - Durée : 3h30 heures - 10 vins

Une immersion dans les différentes régions viticoles françaises avec leurs caractéristiques gustatives liées aux climats, aux terroirs et aux cépages : dégustation de 10 vins.

Durée : de 15h00 à 18h30

Déroulement du stage

Méthode pour déguster un vin : reconnaître ses défauts et ses qualités, faier la différence entre un vin jeune et un vin vieux ; dégustation de 10 vins : blancs, rouges, effervescents + un vin bouchonné pour savoir reconnaître cette odeur ou une bouteille éventée ou passée pour savoir détecter les signes présents sur ces vins.

Objectif

Reconnaître les grandes caractéristiques des différentes régions françaises.

Programme

  • Les régions et les cépages
  • Les étapes de la dégustation
  • Dégustation pratiques

Notre prestation comprend

10 vins de haute qualité et de grand caractère représentatifs des régions et des terroirs dont ils sont issus, les livrets de dégustation, le support de cours envoyé par mail.

Votre formateur

J'aurai le plaisir de vous recevoir et de vous faire partager ma passion du vin et mes plus récentes découvertes.

Lieu de formation

Caveaux de dégustation ou hôtels, choisis pour leur convivialité et leur confort.

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A partir de 79.00 €

« Accords Mets et Vins » - Durée 3 heures - 3 Mises en bouche - 6 Vins
« Accords Mets et Vins » - Durée 3 heures - 3 Mises en bouche - 6 Vins

L’alternance de théorie et de pratique de ce stage permettra aux amoureux de vin et de cuisine de mieux comprendre ce qui se joue dans les accords mets et vins.

Durée : 3 heures

En quelques heures, apprenez comment associer les mets et les vins. Deux vins servis avec chaque mise en bouche, permettant de façon pratique de mettre en lumière l'importance du choix du vin.

Déroulement du stage

Après une première partie théorique, dégustation de 6 vins de haute qualité et de grand caractère, accompagnés de 3 mises en bouche simples permettant de mieux comprendre les interactions en jeu entre les différents éléments.

Objectif

Apprendre à associer les mets et les vins, comprendre l'importance de l'ordre des vins au cours d'un repas. Impact de la température sur un vin. Pourquoi décanter ou carafer ?

Programme

Comment allier mets et vins

  • Quels sont les éléments en jeu dans le choix des accords
  • Les goûts et les couleurs
  • Analogie des parfums
  • Un peu de chimie

Dégustation

  • des mises en bouche accompagnées des vins

Service du vin

  • Dans quel ordre ?
  • A quelle température ?
  • La décantation : quand ? Comment ?

Notre prestation comprend

6 vins de qualités, représentatifs des thèmes abordés, les mises en bouche, le support de cours envoyé par mail.

Votre formateur

J'aurai le plaisir de vous recevoir et de vous faire partager ma passion du vin et mes plus récentes découvertes.

Lieu de formation

Caveaux de dégustation ou hôtels, choisis pour leur convivialité et leur confort.

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A partir de 69.00 €


Fonctionnement des cours

Selon les cours choisis - d'une durée de 3 heures - vous goûterez entre 6 et 10 vins de haute qualité et de forte personnalité produits par des vignerons dont certains figurent sur la page partenaires.

C'est avec le plus grand plaisir, que nous vous ferons partager des grands classiques, mais aussi nos découvertes les plus récentes .
 
Vous ne goûterez plus jamais le vin de la même manière...quelques rapides réflexes feront de vous des dégustateurs et dégustatrices attentifs aux qualités indispensables d'un vin, ainsi qu'aux principaux défauts que l'on peut y rencontrer.

 

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img-thematique.jpgThématique des stages

Le cours "Apprendre à différencier les régions viticoles" vous permettra de comprendre comment faire la différence entre un Bordeaux et Bourgogne, un vin de Loire et un vin d'Alsace ou encore différencier un Rhône d'un Languedoc : dégustation de 10 vins. Des classiques et beaucoup de découvertes.

Vous choisirez les thèmes selon vos souhaits : Bourgogne, Bordeaux, Rhône, Jura, Languedoc, Loire, Cépages avec leurs implantations en France ou ailleurs et leurs différentes caractéristiques.

Nous vous proposons des vins issus de vignes cultivées de la manière la plus "propre" possible, et faits par des vignerons dont le but est de produire des vins de qualité respectueux des terroirs et des dégustateurs que nous sommes.

Toutes les animations privées et pour les entreprises peuvent se faire en chinois et en anglais - All the private wine tasting animations can be done in english and chinese.

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Riesling

Un grand cépage

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Pinot Noir

Pour beaucoup, le plus beau cépage noir
 

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Vins Egyptiens

On produisait du vin en Egypte il y a 3000 ans.
 

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