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Bonjour,

 

Découvrir le vin d'une façon abordable et efficace avec un vocabulaire simple, dans des lieux adaptés à la dégustation au coeur de Paris,

Apprendre à mieux choisir le vin, savoir en parler et le décrire quelque soit son prix et sa région : c'est ce que vous propose Vigne & Sens.

Offre exceptionnelle le dimanche 25 septembre, les places pour le cours Apprendre à différencier les Régions viticoles sont à 65€ au lieu de 79€.

Aucun niveau n'est requis et les cours se déroulent sans aucun élitisme.

Les cours sont animés par Philippe Berger, sommelier de longue expérience toujours à l'écoute des participants quelles que soient les questions que ceux-ci peuvent se poser sur le vin.

Retrouvez toutes les précisions et liens sur mes partenaires vignerons.

Choisissez votre stage d'oenologie

« Ateliers des Terroirs » - 3 heures - 6 Vins
« Ateliers des Terroirs » - 3 heures - 6 Vins

Découverte de la Bourgogne, du Bordelais, des vins de Loire, du Rhône ou du Languedoc : mieux comprendre les vins de ces régions et mieux les identifier. Tout savoir sur leur climat, cépages, sols et classements.

Aucun niveau n'est requis pour assister aux cours sur les terroirs ; les notions de dégustation sont également abordées.

Durée : 3 heures

Alternance de pratique et de théorique pour mieux comprendre les vins, leurs caractères et leur typicité.

Objectif : se faire plaisir avant tout... goûter des vins de régions connues avec de grands classiques ou découvrir des vins de régions moins célèbres mais qui constituent de véritables surprises

aller plus loin dans la compréhension des vins de votre région préférée.

Découverte des vins d'une région (Bordeaux, Bourgogne, Languedoc, Sud-ouest, Alsace, Loire, Jura, Rhône...).

En 3 heures, vous découvrirez les particularités d'une région viticole.

Programme

  • Les terroirs
  • Les principaux cépages
  • Les appellations (AOC)
  • Les classements
  • Dégustation de 6 vins

Notre prestation comprend

6 vins de haute qualité et de grand caractère., représentatifs des thèmes abordés, les livrets de dégustation, le support de cours envoyé par mail .

Votre formateur

J'aurai le plaisir de vous recevoir et de vous faire partager ma passion du vin et mes plus récentes découvertes.

Lieu de l'animation oenologique

A votre convenance, dans un lieu que nous vous proposons, choisi pour sa convivialité et son confort

A partir de 65.00 €

« Apprendre à différencier les Régions Viticoles » - Durée : 3h30 heures - 10 vins
« Apprendre à différencier les Régions Viticoles » - Durée : 3h30 heures - 10 vins

Une immersion dans les différentes régions viticoles françaises avec leurs caractéristiques gustatives liées aux climats, aux terroirs et aux cépages : dégustation de 10 vins.

Durée : de 15h00 à 18h30

Déroulement du stage

Méthode pour déguster un vin : reconnaître ses défauts et ses qualités, faier la différence entre un vin jeune et un vin vieux ; dégustation de 10 vins : blancs, rouges, effervescents + un vin bouchonné pour savoir reconnaître cette odeur ou une bouteille éventée ou passée pour savoir détecter les signes présents sur ces vins.

Objectif

Reconnaître les grandes caractéristiques des différentes régions françaises.

Programme

  • Les régions et les cépages
  • Les étapes de la dégustation
  • Dégustation pratiques

Notre prestation comprend

10 vins de haute qualité et de grand caractère représentatifs des régions et des terroirs dont ils sont issus, les livrets de dégustation, le support de cours envoyé par mail.

Votre formateur

J'aurai le plaisir de vous recevoir et de vous faire partager ma passion du vin et mes plus récentes découvertes.

Lieu de formation

Caveaux de dégustation ou hôtels, choisis pour leur convivialité et leur confort.

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A partir de 79.00 €

« Accords Mets et Vins » - Durée 3 heures - 3 Mises en bouche - 6 Vins
« Accords Mets et Vins » - Durée 3 heures - 3 Mises en bouche - 6 Vins

L’alternance de théorie et de pratique de ce stage permettra aux amoureux de vin et de cuisine de mieux comprendre ce qui se joue dans les accords mets et vins.

Durée : 3 heures

En quelques heures, apprenez comment associer les mets et les vins. Deux vins servis avec chaque mise en bouche, permettant de façon pratique de mettre en lumière l'importance du choix du vin.

Déroulement du stage

Après une première partie théorique, dégustation de 6 vins de haute qualité et de grand caractère, accompagnés de 3 mises en bouche simples permettant de mieux comprendre les interactions en jeu entre les différents éléments.

Objectif

Apprendre à associer les mets et les vins, comprendre l'importance de l'ordre des vins au cours d'un repas. Impact de la température sur un vin. Pourquoi décanter ou carafer ?

Programme

Comment allier mets et vins

  • Quels sont les éléments en jeu dans le choix des accords
  • Les goûts et les couleurs
  • Analogie des parfums
  • Un peu de chimie

Dégustation

  • des mises en bouche accompagnées des vins

Service du vin

  • Dans quel ordre ?
  • A quelle température ?
  • La décantation : quand ? Comment ?

Notre prestation comprend

6 vins de qualités, représentatifs des thèmes abordés, les mises en bouche, le support de cours envoyé par mail.

Votre formateur

J'aurai le plaisir de vous recevoir et de vous faire partager ma passion du vin et mes plus récentes découvertes.

Lieu de formation

Caveaux de dégustation ou hôtels, choisis pour leur convivialité et leur confort.

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A partir de 69.00 €


Fonctionnement des cours

Selon les cours choisis - d'une durée de 3 heures - vous goûterez entre 6 et 10 vins de haute qualité et de forte personnalité produits par des vignerons dont certains figurent sur la page partenaires.

C'est avec le plus grand plaisir, que nous vous ferons partager des grands classiques, mais aussi nos découvertes les plus récentes .
 
Vous ne goûterez plus jamais le vin de la même manière...quelques rapides réflexes feront de vous des dégustateurs et dégustatrices attentifs aux qualités indispensables d'un vin, ainsi qu'aux principaux défauts que l'on peut y rencontrer.

 

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img-thematique.jpgThématique des stages

Le cours "Apprendre à différencier les régions viticoles" vous permettra de comprendre comment faire la différence entre un Bordeaux et Bourgogne, un vin de Loire et un vin d'Alsace ou encore différencier un Rhône d'un Languedoc : dégustation de 10 vins. Des classiques et beaucoup de découvertes.

Vous choisirez les thèmes selon vos souhaits : Bourgogne, Bordeaux, Rhône, Jura, Languedoc, Loire, Cépages avec leurs implantations en France ou ailleurs et leurs différentes caractéristiques.

Nous vous proposons des vins issus de vignes cultivées de la manière la plus "propre" possible, et faits par des vignerons dont le but est de produire des vins de qualité respectueux des terroirs et des dégustateurs que nous sommes.

Toutes les animations privées et pour les entreprises peuvent se faire en chinois et en anglais - All the private wine tasting animations can be done in english and chinese.

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Association Vendanges solidaires.

Les dégâts du climat en 2016
 

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Vin du Languedoc

De la pure gourmandise (assumée)wink

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Pic Saint Loup

Une nouvelle Appellation d'Origine Protégée (AOP), vient d'être reconnue le 7 septembre par l'INAO

 

 

 

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